IBERICO
KWALITEIT PRIMEERT!
Good Meat kiest bewust om samen te werken met gerenomeerde kwekers. Enkel op die manier kan constante kwaliteit gegarandeerd worden. Naast een rijke keuze aan vers varkensvlees biedt Good Meat delicatessen van het raszuivere ras Iberico.
een spaanse delicatesse
De herkomst van het raszuivere Ibérico varken ligt in het Zuidwesten van Spanje. De notige & romige smaak komt dankzij hun speciale dieet en de enorme vrijheid waarin ze leven. Uitgestrekte velden met eeuwenoude eikenbomen waar ze naar believen van kunnen eten. Het unieke aan deze varkens is dat ze dit vet opslaan in hun spierweefsel wat voor een echte smaaksensatie zorgt. Extra meegenomen is dat het vlees rijk is aan omega 9 wat goed is voor de gezondheid. Voor de Iberico-selectie hebben wij bewust gekozen om samen te werken met de Familie Blazquez (www.jamonesblazquez.com/es)
Begin   2000   was   het   Berkshire   ras   met   uitsterven   bedreigd.   Enkele   bevlogen kwekers,   Stefaan   Lambrecht,   van   het   familiebedrijf   Danis   uit   België,   en   Kees Schepens,    dierenarts    en    varkens-goeroe    uit    Nederland,    herontdekten    het Berkshire varken. Zij   kruisten   de   Berkshire   beer   met   een   zeug   bestaande   uit   twee   oud-Engelse landrassen.   Het   resultaat   is   topvlees!   De   aparte   genetische   eigenschappen, de   smallere   en   fijnere   spiervezels,   in   combinatie   met   een   uitgelezen   voeder zorgen   voor   excellent   vlees   met   een   uitgesproken   smaak   en   malsheid.   Het vlees heeft eveneens een evenwichtig vlees/vet verhouding.
GEZONDE KWEEK EN VEILIGE VOEDING De   kweek   gebeurt   in   een   “gesloten   circuit”,   met   respect   voor   milieu   en   dier.   De   zeugen   brengen   het   grootste deel    van    hun    leven    door    in    een    vrije    loopruimte    met    stro.    The    Duke    of    Berkshire®    varkens    worden diervriendelijk    en    stressvrij    grootgebracht    met    een    vegetarisch    meergranenvoeder,    rijk    aan    mineralen    en natuurlijke vitaminen. Het   uitzonderlijke   vlees   heeft   een   hoge   pH-waarde   die   zorgt   voor   een   goede   vochtretentie.   Dit   betekent   dat,   bij het bakken, het vlees nauwelijks krimpt en er zodoende, bij het versnijden, geen tot weinig sappen vrijkomen.
[ Ontdek The Duke of Berkshire gamma ]
“afkomstig van het zeldzaam Keltisch varkensras”
RASZUIVER
TYPISCHE DONKERBRUINE VACHT
GEK OP EIKELS EN KNOLLEN
VARIATIE VAN  HEERLIJKE
SPAANSE DELICATESSEN
HAM  BELLOTA  -  HAM CEBO  -  PALETA  -  CHORIZO  -  SALAMI BELLOTA  -  LOMO BELLOTA  -  LOMO CEBO
[ Ontdek ons gevarieerd aanbod in varkensvlees ]
Good Meat nv/sa,  Venecolaan 28,  B-9880 Aalter  |  T +32(0)2 245 46 47  |  F +32(0)2 216 82 86  info@goodmeat.be  |  www.goodmeat.be  |  BTW-TVA BE0421 252 588
VARKENSVLEES +32(0)2 245 46 47 HOME